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在家自制鸡蛋肠粉,十分钟搞定一大盘

2021-09-19 10:03:27游过一群鸭

 

在家自制鸡蛋肠粉,十分钟搞定一大盘!自制简单营养早餐,看过后,你能学会!零技术,零难度,以后在家也能轻松蒸出美味早餐美食哦~

自制鸡蛋肠粉

 

 

粘米粉

120克
生粉 25克
生菜 100克
鸡蛋 2个

适量

1克
生抽 10毫升
冰糖 1块
素蚝油 适量

 

制作过程

步骤 1

准备好所有食材;PS:粘米粉建议用广东的籼米做的米粉。

步骤 2

粘米粉120克、生粉25克、盐1克,拌均;PS:这量可以做4-5人份。

步骤 3

加200克清水拌均至没有米糊粒状即可;PS:水量很重要哦。

步骤 4

生菜,洗干净沥干水,待用;

步骤 5

不锈钢盘底抹一层油,放入调均好的米浆,再打入鸡蛋;

步骤 6

在米浆上面放生菜;

步骤 7

放入隔层,加入适量的清水,盖盖子煮沸;

步骤8

等水煮沸,放入肠粉盘子,隔水蒸约5分钟;PS:看火的大小与肠粉的厚度;

步骤9

蒸好的肠粉,有泡泡,这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉;PS:不需要关火,直接放去蒸。

步骤10

趁热,用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起;PS:如果有铲子更佳。

步骤11

调味酱油:热锅,倒入冰糖、油融化,再放酱油、素蚝油,煮沸,即可。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用。

小贴士

 

粘米粉、生粉、水的比例很重要;

放米浆之前一定要涂一层油,防止粘盘子;

调味酱油,可以加芝麻,辣椒等

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